Ricette

Bagna Caoda con Acciughe Di Caro

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Bagna Caoda con Acciughe Di Caro

INGREDIENTI: 300 gr di Acciughe sotto sale di Spagna Di Caro60-70 gr di burro2 teste di aglio½ litro di latte 1 peperone1 cavolo2 carote1 topinambur1 bicchiere d'olio d'oliva   PREPARAZIONE Cuocere le acciughe a fuoco dolcissimo col burroSbucciare l'aglio togliendo l'anima da ogni spicchio e cuocerlo nel latte per mezzora.Affettare verdure e topinambur.Aggiungere le acciughe sciolte all'aglio e sempre a fuoco dolcissimo mescolare bene.Aggiungere  l'olio sempre mescolando.Servire la bagna cauda con le verdure.

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Pane Cunzato Con Acciughe Di caro

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Pane Cunzato Con Acciughe Di caro

INGREDIENTI 800 g di pane casereccio6 pomodori maturi 250 g di formaggio Primosale150 g di Filetti di Acciughe sott’olio Di Caro8 cucchiai di olio evoSale q.b. Un pizzico di pepeUna spolverata di origano PREPARAZIONE: Lavare i pomodori, privandoli anche dei semi, e affettarli. Affettare il formaggio. Nel frattempo scaldare il pane in forno per alcuni minuti e tagliarlo a metà in senso longitudinale. Cospargere le fette di pane con una spolverata di origano, sale e pepe. Quindi condire con abbondante olio e adagiare sopra i pomodori e le fettine di formaggio primosale. Infine distribuire sopra i Filetti di Acciughe sott’olio...

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Pizza Saccense Con Acciughe Di Caro

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Pizza Saccense Con Acciughe Di Caro

INGREDIENTI Per la pasta della pizza: 500 g di farina di grano duro 20 g di lievito di birra 260/300 ml di acqua tiepida. 2 cucchiai olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di zuccherosale Per il condimento: Polpa di pomodoro Acciughe Di Caro Cipolla tagliata finemente 100g di pecorino grattugiato Origano Olio extravergine d'oliva Olive nereSale. PREPARAZIONE: Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e versare il liquido piano piano sulla farina disposta a fontana; salare, aggiungere un cucchiaino di zucchero, l'olio ed impastare il tutto finchè non si otterrà una pasta morbida e liscia. Circa 10 minuti di lavorazione. Lasciare lievitare l'impasto per...

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Frittata con Acciughe sott'olio Di Caro

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Frittata con Acciughe sott'olio Di Caro

INGREDIENTI: Olio  350 gr di alici Di caro 1 spicchio d’aglio Prezzemolo qb 5 uova  Sale  1 cucchiaio di pesto PREPARAZIONE: Rosolare le alici in padella con un filo d'olio e aglio, poi spolverizzarle col prezzemolo. Sbattere le uova con un pizzico di sale, poi unire un cucchiaino di pesto. Versare le uova in padella con le alici Di Caro Cuocere coperto e girare la frittata a metà cottura.

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Pasta con Acciughe Di Caro

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Pasta con Acciughe Di Caro

INGREDIENTI: 320 gr. Pasta Tipo Spaghetti4 Acciughe Sotto Sale Di Caro4 Cucchiai Olioextravergine di oliva 600 gr. di Pomodori1 Tazza Olive Di Gaeta 1 Cucchiaio Capperi 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato1 Pizzico Origano1 Spicchio Aglio1 PeperoncinoSalePREPARAZIONE Pulite le acciughe; passatele con cura sotto l'acqua per eliminare il sale e tritatele finemente. Sciacquate e strizzate i capperi, snocciolate e tagliate a rondelle le olive, passate al tritalegumi i pomodori, privati della pelle e dei semi. In una padella con l'olio, fate insaporire per qualche istante a fiamma vivace lo spicchio d'aglio pestato e il peperoncino intero; quando saranno ben rosolati, levate entrambi...

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