Recipes

Bagna Caoda con Acciughe Di Caro

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Bagna Caoda con Acciughe Di Caro

INGREDIENTI: 300 gr di Acciughe sotto sale di Spagna Di Caro60-70 gr di burro2 teste di aglio½ litro di latte 1 peperone1 cavolo2 carote1 topinambur1 bicchiere d'olio d'oliva   PREPARAZIONE Cuocere le acciughe a fuoco dolcissimo col burroSbucciare l'aglio togliendo l'anima da ogni spicchio e cuocerlo nel latte per mezzora.Affettare verdure e topinambur.Aggiungere le acciughe sciolte all'aglio e sempre a fuoco dolcissimo mescolare bene.Aggiungere  l'olio sempre mescolando.Servire la bagna cauda con le verdure.

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Pane Cunzato Con Acciughe Di caro

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Pane Cunzato Con Acciughe Di caro

INGREDIENTI 800 g di pane casereccio6 pomodori maturi 250 g di formaggio Primosale150 g di Filetti di Acciughe sott’olio Di Caro8 cucchiai di olio evoSale q.b. Un pizzico di pepeUna spolverata di origano PREPARAZIONE: Lavare i pomodori, privandoli anche dei semi, e affettarli. Affettare il formaggio. Nel frattempo scaldare il pane in forno per alcuni minuti e tagliarlo a metà in senso longitudinale. Cospargere le fette di pane con una spolverata di origano, sale e pepe. Quindi condire con abbondante olio e adagiare sopra i pomodori e le fettine di formaggio primosale. Infine distribuire sopra i Filetti di Acciughe sott’olio...

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Saccense Pizza With Anchovies By Caro

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<transcy>Saccense Pizza With Anchovies By Caro</transcy>

INGREDIENTS For the pizza dough: 500 g of durum wheat flour 20 g of brewer's yeast 260/300 ml of warm water. 2 tablespoons extra virgin olive oil 1 teaspoon of sugar salt For the dressing: Tomato pulp Anchovies By Caro Onion finely chopped 100g of grated pecorino Origan Extra virgin olive oil Black olives Salt. PREPARATION: Dissolve the yeast in the warm water and pour the liquid slowly over the flour arranged in a fountain; salt, add a teaspoon of sugar, oil and mix everything until you get a soft and smooth dough. About 10 minutes of processing. Leave the...

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Frittata con Acciughe sott'olio Di Caro

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Frittata con Acciughe sott'olio Di Caro

INGREDIENTI: Olio  350 gr di alici Di caro 1 spicchio d’aglio Prezzemolo qb 5 uova  Sale  1 cucchiaio di pesto PREPARAZIONE: Rosolare le alici in padella con un filo d'olio e aglio, poi spolverizzarle col prezzemolo. Sbattere le uova con un pizzico di sale, poi unire un cucchiaino di pesto. Versare le uova in padella con le alici Di Caro Cuocere coperto e girare la frittata a metà cottura.

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Pasta with Anchovies Di Caro

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<transcy>Pasta with Anchovies Di Caro</transcy>

INGREDIENTS: 320 g. Pasta Type Spaghetti 4 Salted Anchovies Di Caro 4 Spoons Extra virgin olive oil 600 gr. of Tomatoes 1 Cup of Gaeta Olives 1 Spoon Capers 1 Spoon Chopped Parsley 1 Pinch Oregano 1 Clove Garlic 1 Chilli salt PREPARATION Clean the anchovies; pass them carefully under water to remove the salt and chop finely. Rinse and squeeze the capers, pitted and cut the olives into slices, put the tomatoes in the chopper, deprived of the skin and seeds. In a pan with the oil, cook the crushed garlic clove and the whole chilli pepper for a...

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